Raclette UFE 2018

Raclette UFE 2018

Que boire avec la raclette ? 
Les conseils de Lesgrappes.fr

Les appellations idéales pour la raclette

Pour les blancs nous vous conseillons des appellations de la Loire comme Cheverny et Montlouis-sur-Loire, ou des appellations plus locales comme les vins d’Apremont et de Chignin-Bergeron en Savoie. A propos de Savoie, notez que le cépage Bergeron change de nom quand on le sort de Savoie et il devient Roussane dans les Côtes du Rhone. En Bourgogne vous choisirez plutôt du Mâcon-Villages ou du Saint-Véran, ils se marieront très bien avec votre raclette.
Pour les rouges, le gamay des Beaujolais comme Moulin-à-Vent et Morgon apporte de la souplesse et de belles touches de fruits rouges. Le Pinot Noir en Bourgogne sur les terroirs de Maranges, Côtes de Nuits Villages et Beaune sont nos trois appellations favorites pour les raclettes savoyarde et jurassienne de part leur caractère chaleureux et teinté de fines touches d’épices. Vous hésitez en Bourgogne? Alors choisissez un Chorey-lès-Beaune pour ses notes réglissées et de petites baies rouges (dans la jeunesse) et de touches animales et cuirées en prenant de l’age. Si vous désirez boire du vin du même coin que votre raclette les vins de Savoie comme le Chignin ou le Jongieux, les jambons et charcuterie seront ainsi très bien accompagnés.